Sake on traditsiooniline Jaapani riisivein, mida valmistatakse spetsiaalsest poleeritud riisist, vee, pärmi ja hallitusseene (koji) abil. Kuigi seda kutsutakse sageli “riisiveiniks”, meenutab sake valmistusprotsess pigem õlle pruulimist, kuna tärklis muundatakse esmalt suhkruks ja alles seejärel alkoholiks. Sakel on pikk ajalugu, ulatudes rohkem kui tuhande aasta taha, ja see mängib olulist rolli Jaapani kultuuris ning rituaalides. Maitseprofiilid varieeruvad kergest ja puuviljasest kuni rikkaliku ja täidlase, sõltuvalt kasutatud koostisosadest ja valmistusmeetodist.